Pendahuluan
Bubur Pedas Sambas adalah salah satu kuliner khas Kalimantan Barat yang memiliki cita rasa unik dan kaya akan rempah. Makanan ini tidak hanya populer di daerah asalnya, tetapi juga telah dikenal di berbagai daerah lainnya. Dalam artikel ini, kita akan membahas sejarah, bahan-bahan, proses pembuatan, serta keunikan dari Bubur ini.
Sejarah Bubur Pedas Sambas
Bubur Pedas Sambas berasal dari Kabupaten Sambas, Kalimantan Barat, dan memiliki sejarah panjang yang berkaitan dengan kebudayaan masyarakat Melayu Sambas. Konon, bubur ini awalnya disajikan sebagai makanan ritual dalam upacara adat dan keagamaan. Pada masa lampau, Bubur Pedas disajikan untuk menjamu tamu istimewa atau dalam acara gotong royong masyarakat. Seiring waktu, makanan ini menjadi hidangan sehari-hari yang digemari banyak orang karena rasanya yang lezat dan kandungan gizinya yang tinggi.
Bahan-Bahan dan Rempah-Rempah Khas
Dikutip dari togel Singapore: Bubur Pedas Sambas terkenal dengan penggunaan rempah-rempah yang melimpah. Beberapa bahan utama yang digunakan dalam pembuatan bubur ini antara lain beras yang telah disangrai dan ditumbuk kasar, kelapa parut yang disangrai, serta berbagai macam sayuran seperti daun pakis, kangkung, dan kacang panjang. Selain itu, bumbu rempah yang digunakan meliputi lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk yang memberikan aroma khas dan cita rasa yang mendalam. Bumbu lainnya seperti bawang merah, bawang putih, cabai, dan terasi juga ditambahkan untuk menambah kelezatan bubur.
Proses Pembuatan Bubur Pedas Sambas
Proses pembuatan Bubur Pedas Sambas cukup unik dan memerlukan beberapa tahapan. Pertama, beras dan kelapa parut disangrai hingga berwarna kecokelatan dan harum. Setelah itu, beras yang telah disangrai ditumbuk kasar, sementara kelapa parut tetap dibiarkan utuh. Kemudian, semua bumbu dan rempah dihaluskan dan ditumis hingga harum. Selanjutnya, beras yang telah disangrai dan ditumbuk dimasukkan ke dalam air mendidih bersama dengan sayuran dan bumbu yang telah ditumis. Bubur dimasak hingga semua bahan matang dan tercampur rata, menghasilkan tekstur yang kental dan aroma yang menggugah selera. Bubur Pedas biasanya disajikan dengan taburan bawang goreng dan irisan daun seledri.
Keunikan dan Nilai Gizi Bubur Pedas Sambas
Keunikan Bubur ini terletak pada kombinasi rempah-rempahnya yang memberikan rasa pedas, gurih, dan sedikit manis. Tekstur bubur yang kental dengan potongan sayuran segar juga memberikan sensasi yang berbeda saat disantap. Selain itu, penggunaan kelapa parut yang disangrai memberikan rasa dan aroma yang khas. Bubur ini bukan hanya lezat, tetapi juga kaya akan nutrisi. Sayuran yang digunakan kaya akan serat, vitamin, dan mineral, sementara rempah-rempah seperti lengkuas dan serai memiliki sifat anti-inflamasi dan antioksidan yang baik untuk kesehatan. Baca juga artikel kami yang berjudul Menggali Keunikan Bubur Barobbo, Si Bubur Khas Makassar.
Kesimpulan
Bubur Pedas Sambas adalah warisan kuliner yang mencerminkan kekayaan budaya dan tradisi masyarakat Sambas, Kalimantan Barat. Sejarahnya yang panjang, penggunaan bahan-bahan dan rempah-rempah khas, serta proses pembuatannya yang unik menjadikan bubur ini sebagai salah satu hidangan istimewa yang patut dicoba. Selain rasanya yang lezat dan khas, Bubur ini juga memiliki nilai gizi yang tinggi, menjadikannya pilihan yang tepat untuk makanan sehat. Bagi pecinta kuliner, menikmati Bubur ini adalah cara yang sempurna untuk merasakan kekayaan cita rasa Nusantara.
